Čaje zelené
ESHAN MAO FENG CHA [ešan mao feng čcha]
Vzpomínka na čajového krále.
Vhodný k pití:
Znamenitý zelený čerstvý čínský čaj z produkce věhlasné čajové provincie Yunnan. Jiskřivý světlezelený nálev dává prožít v šálu neopakovatelnou rozkoš z chuti a vůně, jež jsou nenapodobitelny žádným jiným čajem. Vysoce ušlechtilý vzhled, stříbřitě ochmýřený dlouhý tipsový list, pevně podélně svinutý. Čaj sytě čerstvé trávové vůně, nálev čiré až světlezelenkavé barvy, blahodárné chuti, s čajomilecky lehce omamnými účinky.
Podáváme:
HUANG SHANG MAO FENG [chuang šan mao feng]
Ochmýřené vrcholky ze žlutých hor.
Vhodný k pití:
Čínský věhlasný zelený čaj z provincie Anhui. Tento zástupce čajové produkce z přenádherných žlutých hor uzavírá pětici těch nejznámějších čínských čajů, kterými všemi můžeme se pochlubiti v nabídce Dobré čajovny. (Jsou to: Long Jing, Bi Luo Chung, Putuo Fo a Luan Gua Pian).
Podáváme:
BI LUO CHUNG "TAI HU" [piluo čchun taj chu]
Modrozelené spirálky jara od jezera Tai.
Vhodný k pití:
Znamenitý zelený čerstvý čínský čaj z produkce věhlasné čajové provincie Yunnan. Jiskřivý světlezelený nálev dává prožít v šálu neopakovatelnou rozkoš z chuti a vůně, jež jsou nenapodobitelny žádným jiným čajem. Vysoce ušlechtilý vzhled, stříbřitě ochmýřený dlouhý tipsový list, pevně podélně svinutý. Čaj sytě čerstvé trávové vůně, nálev čiré až světlezelenkavé barvy, blahodárné chuti, s čajomilecky lehce omamnými účinky.
Podáváme:
LONG JING CHA TIGER SPRING [lung ťing čcha]
Tygří pramen.
Vhodný k pití:
Slavná sorta čaje z čínské provincie Zhe Jiang, nesoucí název kultovního místa, které se nachází v horách Tiyun. Tygří pramen je zdrojem té nejlepší vody pro přípravu čaje Long Jing. Plochý pevný list světlezelené barvy - to je průvodní znak pro kvalitní Long Jing. Mezi znalci je čaj z této produkce označován jako špička mezi čínskými zelenými čaji vůbec. Průzračný nálev chutná a voní velejemně i po několika zalitích. Long Jing "Tygří pramen" je zpracováván ve velkých kovových mísách. Je vhodný pro setkání a rozhovor s nejmilejšími přáteli.
Podáváme:
PUTUO FO CHA [putuo fo čcha]
Čaj Buddhův z ostrova Putuo Shan.
Vhodný k pití:
Tradice pěstování čaje tohoto delikátního téměř dva a půl tisíce letá jistojistě záruku dává, že čaj tento v zahradách mezi kláštery buddhistickými pěstovaný a výhradně ručně zpracovávaný kvalitou superiorní oplývati bude. Dle informací dostupných o zásilku vůbec první do země na kontinentu starém jedná se.
Podáváme:
LUAN GUAPIAN [liuan kuapchien]
Melounová semínka.
Vhodný k pití:
Nezvyklý vzhled tohoto čaje a také skutečnost, že patří do pětice vůbec nejznámějších čajů Číny nás vedl l tomu, že jsme se o tohoto zástupce čajové produkce provincie Anhui začali zajímat. Luan Guapian nás však zaujal i svou nebývale svěží trávovou chutí a tedy dostal šanci státi se dalším representantem Říše středu v nabídce Dobré čajovny.
Podáváme:
TIAN MU LONG ZHU CHA [tian mu long ču]
Dračí oči (Perly draka od hory Tian Mu).
Vhodný k pití:
Velejemný, vysoce kvalitní zelený čaj z vybraných čerstvých čajových výhonků, s delikatesní chutí a vůní horského vánku a především unikátním vzhledem. Neboť tento čaj je ručkami čínských sběraček zpracováván v kuličky, jež perlám se podobají, a které v šálu po zalití vodou půvabně se rozvíjejí. Proto je tento čaj podáván také ve sklenici, aby požitek byl dokonalý.
Podáváme:
NOK CHA [nok ča]
Korejský zelený čaj z pohoří Jirishan. Sbírá se a zpracovává výhradně ručně. Ve světlezeleném nálevu skrývá se chuť nevídaná "na pomezí" čajů čínských a japonských.
Podáváme:
SIMAO LONG ZHU [šímao lung ču]
Dračí perly
Výběrový zelený čaj svinovaný ručně do pravidelných kuliček velikosti lískového ořechu.
Podáváme:
TAI PING HOU KUI
Opičí náčelník
Vícenálevový zelený čaj z okresu Tai Ping v pohoří Huang Shan. Delikátní k pití
i na pohled: jemné dlouhé listy, temně zelené, typické jemným rastrem otisku bavlněné látky – pečetí to pečlivého ručního zpracování. Bývá sklízen v období květu divokých orchidejí – odtud i jeho podmanivá vůně.
Podáváme:
MAO JIAN [mao tjen]
Stříbrné špičky
Blahodárné účinky tohoto výběrového zeleného čaje z provincie Hunan
na zažívání tuku ze skopového masa byly objeveny pravověrnými muslimy v severní provincii Xinjian již dávno. V nabídce Dobré čajovny se objevuje až nyní co symbol střetávání kultur. Doporučujeme popíjeti k dobře "vyškolené" jehněčí klobásce.
Podáváme:
YIN GOU [jin khou]
Stříbrné háčky
Drobné čajové lístky rovnoměrně svinuté do tvaru kovově zelených háčků se stříbřitými špičkami. Prostý, leč příjemný čaj – k opakovanému zalití vhodný.
Podáváme:
LUSHAN YUN WU
Oblaka a mlha ze Zelených hor
Věhlasný čaj z věhlasných hor ve středočínské provincii Jianxi. Mezi koloniálními vilami a bizarním sjezdovými paláci podařilo se milcovské výpravě Čína 2007 nalézti v mlhách a oblacích ukrytý Lushanský výzkumný ústav čajovnický. Právě z jeho limitované produkce pochází čaj příznačného jména a osvěžující chuti.
Podáváme:
BAI HOU – FUJIAN MAO FENG [paj chou]
Bílá opice
Novinka roku 2007 – zelený čaj typu Mao Feng ("ochmýřený vrcholek") z jihočínské provincie Fujian. Ušlechtilý vzhled, stříbřitě ochmýřený dlouhý tipsový list. Nálev světle zelenkavé barvy, jemné vůně, s typickým chuťovým dozvukem.
Podáváme:
DA FANG [ta fang]
Velký Fang
Zdařilý nástupce oblíbeného čínského Babského ucha, typický plochým lístkem se zlatavým okrajem, k opakovaným nálevům svolný. Čaj pro běžné pití.
Podáváme:
LU MU DAN [lu mu tan]
Zelená pivoňka vulgo "Zelený ježek"
Vybraná varieta z roztodivně tvarovaných čínských zelených čajů, kterážto dává
čajovým lístkům volně se rozvinout a vydat tak při opakovaných nálevech veškerou svou vůni a chuť.
Podáváme:
DIAN LU CHA [dian lü čcha]
Zelený junák
Nefermentovaná podoba známého čínského čaje ze slavné jihočínské produkce stejnojmenné provincie Yunnan. Čaj k běžnému popíjení, znamenitý k sušeným rybám. Tříděné, rovnoměrně svinuté lístky světlezelené barvy, sytá trávová vůně čerstvého zeleného čaje a plná chuť.
Podáváme:
ZHU CHA [ču-čcha]
Perlový čaj
V Evropě nazývaný Gunpowder. Čaj pro běžné pití, vhodný doplněk k čínské tabuli. Je typický zpracováním do malých pevně svinutých kuliček. Nálev světlezelené barvy chutná a voní lehce kouřově – toto aróma získává čaj v kovových pánvích, ve kterých se v krouživém pohybu čaj suší nad dřevěným uhlím.
Podáváme:
CHÉ XANH [šé san]
Návrat ztraceného syna.
Vhodný k pití:
Čaj roku 1993 - opět na pultících Dobrých čajoven! Přepečlivě vybíraný zástupce vietnamských zelených čajů, delikátní i po opakovaném zalití.
Podáváme:
